紫甘蓝国际：为何成为现代人的首选？,紫甘蓝是啥?

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1. 你知道哪些东北菜？

你知道哪些东北菜？

酸菜白肉： 是用大***把外面的剥了，烧一大锅开水，大***不用洗，一整棵大***在开水里烫一下捞出放在大罐子里，放满一罐子，最后放烫菜的水，上面压一块大石头，过一段时间就成了酸菜，在东北，不管农村还是居民楼都家家在楼道放一个大缸子做酸菜用的。白肉：就是猪肉五花肉，切成片，锅中放油，油热放猪肉煸炒放大葱，姜、花椒碥炒，然后再放点菲菜花酱，和王致和政瑰香腐乱两小块一起煸炒再加大***做的酸菜放进去炒，酸菜要切成很细的丝丝炖煮的汤才好喝，有条件的加鸡汤炖，没条仵的加水就可以了

我不是东北人，去过东北的几个城市，对于东北菜知道几个，也有几个喜欢吃的东北菜。比如在长春向阳屯饭店吃过小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，炒土鸡蛋味道都很不错。在大庆吃过一锅出很实惠，味道也不错，吃过一个不起眼的板房小饭馆做的炒地三鲜，比大饭店炒的味道不差，还有就是东北的酱蘸菜（大丰收）价格便宜，菜品丰富，菜量很大足实。

这个问题可以答一下，东北菜其实有很多，例如地山鲜、酸菜炖五花肉和血肠、小鸡炖蘑菇、红烧肉炖粉条、锅包肉、雪衣豆沙、丰收菜、等等。

尤其是酸菜可以炖一切东西，酸菜炖五花肉、酸菜炒粉条、酸菜炖粉条、酸菜炖螃蟹，味道都是绝对的不错，只要敢于尝试，酸菜就是人间美味。东北人喜欢热闹喜欢吃大锅菜，尤其是热热闹闹的感觉，所以在东北吃菜有的时候吃的还是一种气氛，一种热闹的感觉。

但是你要是问我，有一天突然想吃东北菜，会想到哪道菜，那我一定还是毫不犹豫的说小鸡炖蘑菇，究其原因还是味道有足够的独特，这是记忆的味道，也是无法替代的味道，东北深山的蘑菇那是集日月精华而成的，一般地方真的是没有这个味道的，所以说这道东北菜真的让人忘不了。

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本地东北风味的饭馆可不少，多次去光顾过。

去次数多的是哈尔滨风味酒店，哈尔滨红肠、酱大骨、蘑菇炖小鸡、肉皮冻、酸菜肉馅饺子，基本上是每次必点，少不了的是上几瓶哈尔滨啤酒。

还有专门一家大铁锅炖鱼和豆腐，锅贴玉米面饼子。那鱼都是冰冻的，据说是在黑龙江里捕的野生鱼，挺大，一条都有二十来斤。看货，切一块上称，解冻，再切成小块，下锅咕嘟。一到冬天，这家店生意非常火爆，四川人也喜欢吃这一口。本地一些乡村休闲、旅游地，也有相似的川味做法，那鱼就不是东北的大鱼了，就是花鲢、白鲢、草鱼之类的。

东北风味的饺子馆有多家，基本上是地道的东北两口子自己开，各有特色，除了饺子，还有各种东北风味的冷、热下酒菜。

吃过东北的乱炖，自己都会做。不过那杀猪菜、血肠，只是知道，没有机会吃，本地没有，饭馆也没有办法做。

吃得最多的还是猪肉炖粉条，东北人应该都吃过，这道菜相当于四川的回锅肉，其实不少四川人也吃过，当然大部分已经改成川味的了。自己冬天也会做几次，一锅菜得吃几顿。

其它像酸菜汆白肉、煳肘子、煳猪脸等等都是去其它地方出差时品尝过。像锅包肉在四川不少地方都吃得到。吃过拉皮，感觉没有四川凉粉好吃。沟帮子熏鸡，本地超市曾经有卖，买的人不多，现在难看见了。

像东北风味煎饼、韭菜鸡蛋盒子、酸菜馅盒子，下楼不远就有卖，属于饭菜合一的食物。

虽说中国八大菜系没有东北菜，但那也是一方水土养一方人，东北菜也是早已走向全国。

说到东北菜，我比较有发言权，毕竟吃的太多太多了。

说几个特色菜吧。

很多人一说东北菜，第一个反应，是东北大拉皮。其实我偷偷地告诉你哈，东北大拉皮，只是外地人才觉得那个拉皮好吃，东北人自己觉得这个东西太单一，不会只吃大拉皮的。

真正受欢迎的，平时甚至过年餐桌上都不能少的，是拌凉菜，也叫凉拌菜。

一般这个凉菜里面，有黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、紫甘蓝丝、***丝、大拉皮、豆芽等等，最重要的，要有煸好的瘦肉丝。

这样拌起来，有荤有素，红绿白黄，色彩斑斓，酸甜咸鲜，爽口生津，才是餐桌佳品。

溜肉段的做法，有点像糖醋里脊，不过是咸鲜口，不是酸甜口。

口感上，更香醇美味，外面裹的淀粉在回锅后，更Q弹滑嫩，比糖醋里脊的口感更好。

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